森林资源与环境学院设有林木遗传和基因工程、生态与环境科学、森林培育、森林保护、植物学和森林资源管理6个系，开设林学、城市规划、环境科学、生物技术、生态学、生物科学、食品科学与工程、园艺8个本科专业。现有林学和生物学两个一级学科博士学位点；有林学和生物学两个博士后流动站，有植物学、动物学、微生物学、遗传学、细胞生物学、生物化学与分子生物学、生态学、林木遗传育种、森林培育、森林保护学、森林经理学、野生动植物保护与利用、水土保持与荒漠化防治和林木基因组与生物信息学等14个博士点学科，30个硕士点学科；现有国家级重点学科1个，国家级实验教学示范中心1个（林学），江苏省重点学科2个，国家林业局重点学科4个，2个省部级重点实验室。全院有15个实验室，4个研究所，5个研究中心和1个研究室。教职工123人，其中教授30人(中国工程院院士1人，博士生导师28人)、副教授27人。有25人被授予国家或部省级有突出贡献的专家、学者，4人被评为国家或部省级有突出贡献的中青年专家。除有雄厚的师资力量外，学院还有一批实验条件好、设备先进、在国内具有领先研究水平的实验室、研究所或研究中心。近50年来共培养本专科、硕士、博士等各类毕业生共8000余名，为祖国的林业事业作出了突出的贡献，目前在校博士生、硕士生、本专科生2000余人。
在开展教学工作的同时，学院的科学研究十分活跃。目前全院承担的国家、部省以及各类横向科研课题近80余项。1986年以来，全院师生在国内外各种杂志上发表论文1200多篇，正式出版教材、专著和译著70多部，获国家级奖励9项，部省级奖励42项。各学科还积极开展对外合作交流，先后与美、日、加、英、法、德、俄和瑞典等十几个国家的高校或研究机构建立了人员交流和科技合作关系。
林学—★江苏省品牌专业
本专业培养学生掌握生物学、地理学、林学、生态学等学科的基本理论和基本知识；掌握森林资源的动态监测、评价；熟悉大中型林场、苗圃、森林公园的规划设计方法和运行机制；具有协调森林资源保护、开发、利用、发展旅游和对公众进行科普宣传教育的基本能力；熟悉林木种苗生产和我国主要造林树种、经济林树木栽培原理和技术；初步了解国内外森林资源保护、管理、利用及科学研究的发展动态；具备初步从事林业科学研究的能力。
主要课程有植物学、树木学、土壤学、林木遗传育种学、森林培育学、森林生态学、森林保护学和森林经理学等。
毕业生适宜到国家和省、市、县各级林业生产、设计、行政管理部门，从事林木种子生产、育苗、造林、营林、森林调查规划及森林资源管理等工作，或在科研机构、高等或中等林业学校从事科研、教学工作，并可到厂矿、农场、部队、城市园林等部门担任绿化规划、管理等工作。
林学(水土保持与生态工程)—★江苏省品牌专业
主要课程有水土保持原理、水土保持工程学、林业生态工程学、生态环境质量评价、生态学、工程制图、遥感与地理信息系统、森林水文学、水力学等。
毕业生适宜到国家和省、市、县各级水利、水土保持、环境保护和林业等行政机关，高等院校和科研部门，从事水土保持、林业生态工程建设和生态环境保护等方面的管理、教学和科学研究工作。
林学(树木及观赏植物保护)—★江苏省品牌专业
主要课程有基础微生物学、普通动物学、普通昆虫学、植物学、普通植物病理学、植物病原真菌学、植物检疫学、农药学、鸟兽生物学、观赏植物学等。
毕业生适宜到国家和省、市、县各级林业行政机关，各级林业科研单位，高等及中等林业学校，省、市出入境检验检疫局，城市园林部门，各级森防、检疫站、防火办、森林公园及自然保护区管理局、处等单位工作。
林学(植物资源利用)—★江苏省品牌专业
培养具有野生植物资源识别、引种、栽培和利用等方面基础知识，掌握植物资源的分析、加工和利用的基本原理及技能，熟悉植物资源市场开发与利用的生产过程和管理环节的复合型专业技术人才。
主要课程有：植物学、植物生理学、植物资源学、生物制品工艺学与原理、天然产物化学与利用分析、新植物资源市场开发与利用、植物解剖与生药鉴定、生物化学、仪器分析等。
毕业生适宜到企事业单位和科研院所从事植物资源开发、利用等方面的技术工作，也可以在政府有关部门、高等院校从事管理和教学研究工作。
园艺
通过园艺方面基础理论学习和基本技能的训练，全面培养学生在园艺植物分类、遗传育种、植物繁殖、植物造景、植物栽培与养护等方面的科学思维能力和综合应用能力，使学生具备从事相关专业教学、研究、生产、开发和管理的基本能力。学制四年，毕业生授予农学学士学位。
主要课程：植物学、园艺植物分类学、观赏树木学、花卉学、植物生理学、土壤学、园艺植物遗传育种学、果树栽培、植物生态学、园艺植物种苗学、设施栽培学、景观规划设计原理、观赏树木栽培与养护、盆景与插花艺术、植物配置与造景、观赏植物保护学等。
毕业生适宜到研究院所、高等院校从事教学与科研工作，也可在农业、林业、园林、园艺等相关单位和行政部门从事应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等方面工作。
城市规划
培养能熟练掌握城市规划设计(包括区域规划、城镇体系规划、城市总体规划、风景区规划设计、详细规划)的基本理论与方法，了解城市规划的相关知识与当代城市发展趋势，具备建筑、地理、园林、经济等多方面理论知识修养与实践技能的高级复合型人才。
主要课程有自然地理学、土地利用规划、城市地理学、城市总体规划、城市规划原理、居住区详细规划、旅游及风景区规划设计、区域分析与区域规划、CAD辅助规划设计、城市系统分析、城市设计的理论与方法、道路交通规划、给排水规划、工程管线规划、建设项目可行性研究、城市经济学等。
毕业生适宜到城市规划设计、园林规划设计、勘测设计、土地规划、旅游、房地产、建委等企事业单位、公司从事规划设计与管理工作，及相关院校从事教学科研工作。
城市规划(地理信息系统)
地理信息系统(简称GIS)是一门集计算机科学、信息学、地理学等多门科学于一体的新兴学科，是在计算机硬件和软件支撑下，运用系统工程和信息科学的理论，采集、存储、管理、描述及分析海量地理数据的空间信息系统，以提供规划、管理、决策和研究等所需的各类空间信息。目前，GIS技术已被广泛用于能源、信息、林业、资源开发、土地管理、环境保护、城市规划建设、交通运输与导航、灾情监测与评估等各个领域。
主要课程有地图学、数字图像处理、遥感技术与应用、GIS空间分析、GIS设计与开发等。
毕业生可到测绘部门、区域与城乡规划、资源开发、环境评价、交通管理、土地利用、房地产管理、城市基础设施规划与管理以及大专院校、科研院所、软件开发公司等部门或领域从事与地理信息系统相关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。
生物技术
本专业培养的学生要求具备扎实的数、理、化、外语、计算机、人文社科等基础知识，以及遗传学、分子生物学、细胞生物学等生命科学的基本理论，较系统地掌握细胞工程、基因工程等生物技术领域的技术和方法，具有独立获取知识和分析、解决实际问题的能力。为高等、中等林业院校、科研院所和企业从事生物技术及相关领域的教学、科学研究、技术开发和产业化经营管理等方面提供高级科学技术人才；并为相关领域输送研究生优秀生源。
主要课程有植物学、普通动物学、植物生理学、遗传学、生物化学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、生物信息学、植物育种学、生物信息学、细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程等课程。
毕业生适宜到研究院所、高等、中等院校从事教学和科研工作，也可在农业、林业、食品、环保、园林、医药、化工等企业及相关公司和政府机构从事应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。
环境科学
培养掌握环境科学与生态学的基本理论与基本知识，受到环境监测、环境评价和生态环境工程设计等方面的系统训练，熟悉国家生态环境保护、自然资源合理利用及可持续发展等方面的有关政策法规，了解环境科学的最新动态，具备一定的基础应用研究和科技开发能力的环境科学高级技术和管理人才。
主要课程有普通生物学、植物分类学、土壤学、环境学、生态学、环境化学、环境监测、环境评价、环境规划、环境遥感、环境经济学、环境管理学、资源与环境法学、水土保持学、环境工程学（大气、水、固体废弃物污染处理工程）、生态工程学等。
毕业生适宜到各级环境与资源的管理和技术部门，农、林、水、土地管理部门、城乡规划部门、环境工程公司，以及高等学校与科研单位从事教学、科研、技术开发及管理等工作。
生物科学
培养学生系统地掌握生命科学基本理论、基础知识和基本技能，既全面了解生命科学的发展趋势，又掌握现代生物学技术，并具有良好的科学素养和一定的创新能力，成为综合素质较高的生物科学基础型高级专业人才。
毕业生适宜到科研部门、高等学校从事科研和教学工作（包括为研究生输送优秀人才），到农、林、工、医、食品、环保等相关行业和企事业单位从事技术工作或管理工作。
生态学
本专业学生主要学习生态环境和自然资源的保护、恢复与重建，开发利用等的基本理论和基本方法；受到生态环境质量监测与评价、生态工程设计、生态系统管理和规划等理论与方法的系统训练。
毕业生具有从事生态环境保护应用研究、技术开发和分析解决生态问题的初步能力。毕业生可到环境保护、资源管理、园林、国土管理、规划设计、农业及林业管理等部门及相关单位从事生态环境保护和建设的技术和管理工作，也可继续攻读生态学及相关专业的硕士及博士学位。
食品科学与工程
培养具有较深厚的化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和基本技能，系统掌握食品加工与贮藏、食品生产设备、食品营养与安全、农林资源开发利用等方面的专业知识，能够从事食品生产和管理、食品工艺设计、食品新产品开发、食品质量检验及安全控制、功能食品的研制、经济植物资源的综合利用、市场营销等方面工作的高级专业技术人才。
要求学生在掌握食品科学与工程理论的基础上，综合应用食品科学原理与技术、现代分离技术、生物技术等进行森林资源综合利用、林副产品贮藏与加工、食品新资源开发、新产品新工艺的研究，并具备对食品生产过程进行质量控制、检测分析，以及进行食品产业化体系的建设与管理的基本能力。
主要课程有无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品贮藏与保鲜、食品工艺学、食品安全学、食品质量控制、食品工厂设计、食品添加剂、食品包装学、软饮料工艺学、果蔬及森林食品工艺学、粮油食品工艺学、畜产食品工艺学、发酵食品工艺学、食品生物技术、食品感官评定、现代食品高新技术等
毕业生适宜到各类食品生产企业从事食品生产工艺设计、食品新产品开发、食品质量监测与控制以及经营管理和市场营销等工作；各级与食品有关的检验及管理机构(如食品药品监督管理局、出入境检验检疫局、食品质量监督、海关、商检、卫生防疫等部门)从事产品分析、质量检验及控制等工作；营养与食品安全部门、餐饮业的营养配餐部门从事营养与食品安全管理、公共营养等方面的工作；国家机关、大专院校、科研院所等单位从事食品科学研究与工程设计等方面德工作。
